Construit en 1914, Etoile Polaire est un yacht classique réalisé au chantier allemand Abeking et Rasmussen. Restauré en 2003 au chantier Labbé à Brest, ce ketch aurique est un fin régatier, aux entrées d'eau fine et bon marcheur. Un navire capable d'accueillir 28 personnes à la journée, 14 en croisière. Long de 33 mètres hors tout, il porte jusqu’à 350 m2 de toile et déplace 85 tonnes pour un tirant d’eau de 3,20 mètres.